„Backen neu denken“ – Tagung der AG Qualitätsweizenanbau
In der AG Qualitätsweizenanbau arbeiten Landwirte, Saatgutunternehmen, Landhändler, die Mühlen und Bäckereiunternehmen eng zusammen, um Weizen mit herausragenden Backeigenschaften zu erzeugen und zu verarbeiten. Weizenernte 2024: Durchschnittliche Erträge – Proteingehalt niedrig – Klebergehalt leicht gestiegenMarkus… „Backen neu denken“ – Tagung der AG Qualitätsweizenanbau